XUMEK

Syrah

De color rojo rubí intenso y matices violáceos, tiene aromas a higos y mermelada de arándanos, junto con notas de pimienta negra y cuero. Es un vino de buen volumen en boca, con intensos sabores a fruta y toda la potencia del terroir de Zonda. Un Syrah joven y frutado, que posee tipicidad y complejidad.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: Syrah 100%
Alcohol: 14,5 %
pH: 3.7
Azucar residual: 3.5 g/l
Acidez: 5.62 g/1

NOTAS DE CATA
Vista: rojo intenso, con excelentes matices.
Nariz: especiado, frutos negros y rojos, y un sutil regaliz.
Boca: opulento, maduro, frutado y complejo. Son descriptores propios de cada varietal, en este terroir único.

VINIFICACIÓN
Cosecha manual durante la segunda quincena de Enero; uvas de los sectores medios y bajos del Valle, a una altura de 800 y 1.100 metros sobre el nivel del mar. El vino, previa maceración pre fermentativa de 72 horas, fermenta en tanques de acero inoxidable sin crianza en madera para preservar toda su juventud, frescura y personalidad.

ENÓLOGO 
Daniel Ekkert